El Festival del Queso es un evento que nace hace varios  años, con el fin de mostrar al público el valor del trabajo productivo, artesanal y micro empresarial que está detrás del producto final del "Salinerito". 

A manera de feria se presentan los diferentes productos de Salinas de Guaranda, sus comunidades y sus aliados estratégicos. 
Además este evento se complementa con elementos culturales y artísticos que pretenden dar a conocer la identidad de la zona y las diferentes formas de expresión de niños, jóvenes y adultos y de esta manera agradar a los presentes. 
Este evento quiere ser un Festival auténtico, cultural, educativo, creado, organizado y celebrado por personas que viven a diario el contenido del mismo. Esta festividad se lleva acabo la primera semana de Noviembre